הקפיאו תותים כדי ליהנות מטעם הקיץ הקלאסי שלהם כל השנה

הקפיאו תותים כדי ליהנות מטעם הקיץ הקלאסי שלהם כל השנה

הקפיאו ואחסנו עכשיו תותים טריים, ותקבלו פירות טעימים לשייקים, קינוחים ועוד לשאר ימות השנה.

היה לך יבול מופרז של תותים (או השגת הרבה מאוד בשוק איכרים) וכבר ביליתי את הקיץ בהנאה מהשפע שלך דרךמתכוני תותים טריים. עכשיו נשארו לך המון - מה אתה אמור לעשות עם כל התותים הנוספים האלה? למרבה המזל, הקפאת תותים היא דרך מצוינת לשמר את ההובלה שלך לזמן ארוך יותר מחלון הקיץ הקצר הזה.

אתה יכול להקפיא תותים (לא ממותקים או ממותקים) לשימוש עתידישייקים קפואים, אפייה, רטבים ועוד — נלמד אותך איך.

איך להקפיא תותים

הדרך הנפוצה ביותר להקפיא תותים היא על ידימקפיא אותםשלם ולא ממותק (המכונה גם שיטת ה-dry pack). יש גם דרכים להקפיא תותים עם סוכר שנגיע אליהם בהמשך.

שלב 1: לשטוף ולייבש תותים

לפני שאתה מקפיא תותים,לשטוף אותם ביסודיותעל ידי הנחתם במסננת ושטיפה בעדינות מתחת למים קרירים לפני הסרת הגבעולים. (אם מסירים את הגבעולים לפני הכביסה, יותר מים יכולים להיכנס פנימה ולהשפיע על המרקם והטעם - אף אחד לא אוהב תות מימי!) לאחר מכן, יש לפזר בזהירות את פירות היער בשכבה אחת על מגש או תבנית מרופדת בנייר סופג או נייר אפייה. מגבת נקייה נטולת מוך. לייבש את התותים במגבת נקייה נוספת, או לתת להם להתייבש באוויר.

שלב 2: מקפיאים את התותים

מסדרים את התותים השלמים על תבנית יבשה ומקפיאים עד שהם מוצקים - כמה שעות אמורות לעשות את העבודה. זה משאיר את התותים רופפים, מה שמקל על המדידה וההפשרה מאוחר יותר.

שלב 3: ארוז את התותים הקפואים לאחסון

מעבירים את התותים הקפואים לכלי מקפיא. שקית אחסון מסיליקון לשימוש חוזר היא דרך ידידותית לסביבה לאחסון תותים קפואים, אך ניתן גם להשתמש במיכלי אחסון מזון סטנדרטיים או בשקיות פלסטיק לכריכים. השאר מעט מקום בחלק העליון של השקית או המיכל מכיוון שהגרגרים עלולים להתרחב. סמן את השקיות או המיכלים עם השם של פירות היער ותאריך קפוא.

אחסן שקיות תותים שטוחות במקפיא. אתה יכול גם להניח את השקיות על מגש או תבנית תחילה כדי להבטיח משטח ישר. הוסף שקיות או מיכלים של תותים למקפיא בקבוצות כדי לוודא שהם יקפאו במהירות, והשאירו מקום סביב כל אחד מהם כדי לאפשר לאוויר לזרום. אתה יכול לערום את השקיות או המיכלים מאוחר יותר, לאחר שהפרי יקפא.

כמה זמן אפשר לשמור תותים קפואים?

על פי המשרד הבריאות ושירותי האנוש האמריקאי, אתה יכול לאחסן תותים בבטחה במקפיא עד שנה.

איך להקפיא תותים עם סוכר

אפשר גם לבחור להמתיק תותים לפני הקפאתם. מניחים כמות קטנה של תותים שלמים או פרוסים בשקית מקפיא או מיכל ומפזרים מעט סוכר. חזור על השכבות, השאר מעט מקום בחלק העליון של השקית או המיכל. מכסים ומניחים לפירות לעמוד כ-15 דקות או עד שהוא עסיסי. אוטמים את המיכל ומקפיאים תותים לפי ההוראות לעיל.

איך להקפיא תותים בסירופ

כיסוי הפירות שלך בחפיסת סירופ היא גם דרך קלה להכין ולהקפיא תותים. בחר את סוג הסירופ שאתה אוהב באמצעות שלנומתכוני סירופ שימוריםולמלא את מיכל המקפיא.

שימוש בתותים קפואים

בעת הפשרה, תותים קפואים נוטים לאבד את צורתם וחלק מהמיץ שלהם, לכן מניחים שקיות מקפיא של פירות יער על תבנית אפייה או בקערה להפשרה למקרה שהשקיות דולפות. מכיוון שהם יאבדו חלק מהצורות השמנמנות המקוריות שלהם, תותים קפואים יצליחו יותר במתכונים הדורשים אפייה או בישול. נסה להשתמש בקפואתותים בקינוח טעיםכמו זה מהמםפאי קראמבל תות-ריבס. הוסף אותם לשייק הבוקר שלך או מרענןמשקה שעת שמחה. אפשר גם לעקוף הקפאת תותים שלמים ולהכין אריבת מקפיא טעימה.