פילי ידועה בזכותוצ'יזסטייקו שיקגו ידועה בזכותהבקר איטלקיו (מעריצים עמיתים שלהדובקבלו את זה.) ניו אינגלנד מפורסמת בזכותהגלילי לובסטרו ואיווה? הכל קשור לכריכי בשר רופפים.
בתור איוואן, יליד, גייס, ותושב במשך כל שנתיים מחיי, גדלתי על נתוני ההוגן בסגנון הייחודי הזה של הכריך. למעשה, הייתה (והיא!) רשת מסעדות שלמה,משרתת-טקס, זה מכהן את עצמו כ"בית כריך הבשר הרופף. " מתכון החתימה שלהם כולל בשר בקר ובצל טחון מקובץ או מאודים, נערם בתוך לחמניית המבורגר, כולם מקושטים בקטשופ, חרדל וחמוצים.
כריך הבשר הרופף הפופולרי מכולם הוא ככל הנראה ג'ו המרושל, דומה במקצת להמבורגר מפורק.
מהו כריך בשר רופף ג'ו מרושל?
יתכן שתדעו גם על מעדן זה על ידי המוניקרים האחרים שלה: סלאש בורגר, יאם יאמס, האגות, המבורגרים של כף, כריכי טברנה ועוד. כריך אחד, אינספור כינויים.
לא משנה איך אתה מכנה את הנגיסה המטורפת הזו, המלוחה, הוא בנוי באופן מסורתי על לחמניית המבורגר, ויוצרבקר טחון(השחמה ומפורקת לחתיכות קטנות, במקום נוצרות לקציצה) מבושלת ברוטב המורכב מרוטב עגבניות או קטשופ, בצל, תבלינים ואביזרים אחרים כמו חרדל, רוטב וורששייר, מולסה, שום או פלפלים.
השם המרושל המטופש הזה? זה הנהון עד כמה הכריך יכול להיות מבולגן. הרוטב הטפטוף הוא זה שהופך אותו לשונה מעוזרת המשרתת האמורה, וג'ו הפך לחביב המעריצים כזה שמילוי הכריך מונצח כעת וזמין באותן פחיות יציבות מדף שנקראות "Manwich. "
הכירו את האוטו המרושל, בן דודו הגרמני הטעים של ג'ו
הג'ו המרושל שוחזר מחדש עשרות דרכים לאורך השנים, כולל כג'אנס מרושל (למעשה אותו קונספט אך עם עוף טחון או הודו המחליף בקר בקר). עד לא מזמן, עדיין לא פגשתי את בן דודו של ג'ו, אוטו. ברגע שאיתרתי את הכריך הזה ברשת, ליבי האיוואני (והבטן) התנופף.
כפי שאתה יכול לנחש, אוטו חולק הרבה קווי דמיון עם ג'ו. הוא ממולא בבשר טחון ומוגש על לחמניה. אבל וריאציה זו מציגה מנה של כשרון גרמני. הלחמניה ההיא? זה עשוי ממנובייגלה רך, אשר מהנהן לחטיפים המעוותים שמדלקים את התפקידים באוקטוברפסט בכל סתיו. במקום בשר בקר, מתכון אוטו מרושל מתחיל עם נקניק חזיר מתובל מפורר, המוקפץ בבצל, פלפלים וללא רוטב. במקום זאת, זה מקבל מנה מבורכת של קראנץ 'וטאנג מהמזונות המותססים האהובים עלינו:כְּרוּב כָּבוּשׁו פרוסת גבינה נמסה מעל החלק העליון כדי להוסיף מרקם שמנת וטעם חמאה.
אמנם אף אחד לא די בטוח מתי או איפה אוטו "נולד", אך לא סביר מאוד שלכריך זה יש קשרים ישירים לגרמניה. לאמיתו של דבר, על פי ההערכה, מדובר במתכון של יורש משפחתי מהמערב התיכון (אולי בקרב משפחות עם שורשים גרמניים) שהועבר במשך דורות; ככל הנראה כמתכון "Mash-Up" יצירתי של הג'ו המרושל וראובן.
איך להכין אוטו מרושל
ריף הכריך הרופף הזה עדיין טס יחסית מתחת לרדאר, אך נראה שיש מתכון מוסכם כי קומץ שיתף ברשת. ניסיתי את זה במטבח איווה שלי ויכול לאשר שאוטו הוא האיש (סליחה, מאניץ '), ובשמחה יוזמן לשולחן שלי להתקדם.
מתכון אוטו מרושל
משרת 4.
מרכיבים
- 4 לחמניות בייגלה בגודל המבורגר, פיצול
- 8 אונקיות נקניק חזיר פיקנטי בתפזורת
- ¾ כוסות כרוב כבוש, שטוף ומרוקן היטב
- 1 פלפל פעמון ירוק או צהוב בינוני, לקוביות
- ½ בצל בינוני, החליט
- 4 פרוסות פרובולון, מוצרלה או גבינה שוויצרית
- מחממים את התנור ל -350 מעלות צלזיוס. אם תרצו, הוסיפו את לחמניות בייגלה המפוצלות לתבנית סדין, פתחו בצד כלפי מעלה, ואפשרו להם להרים כוסית כשהתנור מתחמם.
- בינתיים, במחבת גדולה על אש בינונית, מבשלים את הנקניק, בעזרת מרית כדי לשבור אותה לפירורים, עד שאינו ורוד יותר (בערך 5 דקות בערך). עכשיו זה זמן טוב לבדוק את הלחמניות האלה ולהסיר אותן אם הן קלויות קלות.
- מסננים את השומן מהחזיר, ואז הוסיפו למחבת את כרוב הכבוש, הפלפלים והבצל. מערבבים בתדירות גבוהה ומבשלים 7 עד 9 דקות יותר, או עד שהפלפלים והבצל הגיעו לרמת הרוך הרצויה שלכם.
- מפיצים באופן שווה את מילוי החזיר על ארבע הלחמניות התחתונות, מוסיפים פרוסת גבינה על כל אחת מהן, ואז מניחים את הלחמניה העליונה על הגבינה. אופים 5 דקות או עד שהגבינה נמסה. מגישים עם טריסלט מלפפוניםלהשלמת הארוחה בהשראת גרמניה באופן רופף.